분자유전학실험실 (단국대학교 분자생물학과)



 정흥수 ( 2003-08-31 11:37:59 , Hit : 4770
 다크 쵸코렛 섭취가 항산화 작용 촉진

다크 쵸코렛 섭취가 항산화 작용 촉진
2003-08-28 의학  


연유가 함유되지 않은 다크 쵸코렛(dark chocolate)을 섭취할 경우 혈장(plasma)의 항산화 물질(antioxidant) 농도가 증가하면서 심장병 예방 효과가 높아진다는 연구 결과가 발표됐다. 참고로 시중에서 일반적으로 판매되고 있는 쵸코렛은 다크 쵸코렛이 아니라 연유가 함유된 밀크 쵸코렛(milk chocolate)이다. 이번 연구는 영국과 이탈리아의 과학자들이 공동으로 수행했으며 연구 결과는 영국의 저명한 학술지 “네이쳐(Nature)”, 8월 28일자(424권, 6952호, 1013)에 게재됐다.

항산화 물질은 자유라디칼(free radical)의 산화 작용을 억제하는 물질로 카로틴 계열의 물질과 비타민 E 등이 대표적인 예에 해당한다. 산화 작용은 세포에 손상을 입혀 심장병이나, 심한 경우에는 암의 원인으로 작용할 수도 있다.

이번 연구 결과에서 관심을 끄는 대목은 밀크 쵸코렛을 섭취하거나 아니면 다크 쵸코렛과 함께 우유를 섭취하면 혈중 항산화 물질 농도 증가 폭이 크게 감소한다는 점이다. 이에 대한 구체적인 이유까지는 이번 연구도 규명하지 못했다. 그러나 우유가 어떤 방식으로든 쵸코렛으로부터 항산화 물질의 섭취를 방해하는 것만은 분명하다는 것이 연구진의 설명이다.

이번 연구는 12 명의 건강한 자원자들에게 다크 쵸코렛과 밀크 쵸코렛, 다크 쵸코렛과 우유를 각기 다른 날에 섭취시킨 다음 혈중 항산화 물질의 농도를 측정했다. 쵸코렛 섭취 후 한 시간이 지난 시점에서 혈액을 분석한 결과 다크 쵸코렛을 섭취할 경우 에피카테킨(epicatechin)을 포함한 항산화 물질의 농도가 증가하는 것을 확인할 수 있었다. 에피카테킨은 널리 알려진 대표적인 플라보노이드(flavonoid) 물질로 강력한 항산화 작용을 나타낼 수 있다. 그러나 밀크 쵸코렛을 섭취하거나 다크 쵸코렛 섭취시 우유를 첨가시킬 경우에는 항산화제 증가가 미미했다. 물론 에피카테킨의 흡수도 극히 감소하는 경향을 확인할 수 있었다.

이 같은 일련의 실험 결과들은 대표적인 항산화 물질인 플라보노이드의 생체내 활성이 다른 식품 구성물로 인해 억제될 수 있다는 것을 의미한다. 따라서 무조건 플라보노이드 같은 항산화 물질이 풍부한 음식물을 섭취하는 것이 능사는 아니다. 자연의 섭리가 그렇듯이 다른 식품 성분과 궁합이 잘 맞도록 성분 사이의 관계를 잘 고려해야만 충분한 항산화 효과를 거둘 수 있는 셈이다.



출처 : http://www.medscape.com/viewarticle/460637









1027   박테리아의 면역시스템 규명  이성욱 2009/12/04 4793
1026   세포 분열시 핵심 역할을 하는 단백질  정흥수 2003/08/27 4793
1025   microRNA Discovery Might Help ALS Patients  이성욱 2009/12/14 4785
1024   AMPK 효소의 3차원 결정 구조 동정  관리자 2007/02/22 4785
1023   성욕 촉진제 사용으로 발생한 암에 대해 제약사 폐소  정흥수 2003/11/23 4781
1022   대장암을 유발하는 장내 박테리아  이성욱 2008/09/25 4778
1021   게놈 중의 기능적 DNA는 생각보다 훨씬 많다.  이성욱 2007/12/14 4771
1020   아폽토시스로의 전환은 뇌종양을 확산시킨다.  이성욱 2008/03/15 4770
  다크 쵸코렛 섭취가 항산화 작용 촉진  정흥수 2003/08/31 4770
1018   다운증후군 환자가 암에 잘 걸리지 않는 이유  이성욱 2009/05/22 4768
1017   to병훈,to화선  정흥수 2003/08/22 4754
1016   담배가 바이러스에 대한 면역반응을 약화시킨다는 통념은 잘못  이성욱 2008/07/30 4753
1015   만성 통증 치료에 효과를 보인 유전자 요법  이성욱 2008/01/24 4748
1014   HIV 해결을 위해 고대 전략 부활  이성욱 2009/03/06 4742
1013   대학원2002년 MT사진~~(냉무  김아름 2003/08/12 4738
1012   발암 단백질의 새로운 작용 메커니즘 규명  이성욱 2010/01/12 4736
1011   암 백신 임상시험에 대한 새로운 관점  이성욱 2007/07/06 4731
1010   결장암 전이의 원인이 되는 박테리아 단백질분해효소  정흥수 2003/11/23 4731
1009   연구소개1  정흥수 2003/08/07 4727
1008   miRNA를 이용한 암살상바이러스의 지향성(tropism) 강화  이성욱 2008/11/01 4726

[이전 10개] [1]..[11][12] 13 [14][15][16][17][18][19][20]..[64] [다음 10개]
 

Copyright 1999-2024 Zeroboard / skin by ROBIN