분자유전학실험실 (단국대학교 분자생물학과)



 정흥수 ( 2004-03-31 15:47:35 , Hit : 3984
 체내의 항산화 수치를 증강시키는 꿀

2004-03-31    의학 / KISTI
단맛을 내기 위하여 꿀을 음식에 첨가하면 달콤한 맛을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 체내의 항 산화 수치도 증강시킬 수 있다는 새로운 연구 결과가 미국 연구진에 의하여 제시되었다.

미국 캘리포니아-데비스 대학의 Heidrun B. Gross 박사는 과거 여러 세기 동안에 꿀은 건강에 유익한 식품으로 알려져 왔으며, 몸이 좋지 않으면 꿀을 먹어보라고 자신의 할머니가 권고하곤 하였다고 언급하였다. 그런데 이번에 Gross 박사 연구진은 몸의 상태가 좋지 않으면 꿀을 섭취하라는 할머니의 충고에 대하여 과학적으로 입증할 만한 구체적인 증거들을 발견하였다고 주장하였다.

Gross 박사는“꿀은 단순히 단맛을 내는 물질만은 아니다.”라고 언급하며 꿀에는 항산화 물질인 페놀 성분이 함유되어 있다고 설명하였다. 페놀 성분은 불안정한 상태를 유지하며 동맥에 손상을 입히고, 또한 유전자에 이상을 일으키어 암 또는 여러 종류의 질환들을 야기시키는 자유 라디칼 물질을 억제하는 기능이 있다고 한다. Gross 박사는 비타민 영양제를 섭취하여도 체내의 항 산화 수치를 증강시킬 수 있지만 비타민 영양제보다 자연 식품을 통하여 항 산화 수치를 증가시키는 것이 더욱 좋은 방법이라고 설명하였다.

연구진은 25명의 건강한 사람들을 대상으로 한 실험에서 꿀은 체내의 항산화 수치를 증강시킨다는 사실을 입증하였는데, 실험에서 이들에게 매일 4숟가락 분의 메밀 꿀을 29일 동안 섭취하게 하였다. 연구진은 항 산화 성분의 양이 서로 다르게 포함된 두 가지 종류의 메밀 꿀을 가지고 실험을 수행하였다.

실험을 시작하기 전과 실험이 종료되는 무렵에 이들의 혈액을 각각 채취하여 분석한 결과, 꿀을 섭취한 실험자 모두에게서 페놀 수치가 상승한 것을 발견하였다. 연구진은 연구 결과를 미국 캘리포니아 주 애나하임에서 열린 미국 화학 협회가 주최한 학술 대회에서 발표를 하였다.

이전의 연구에서도 꿀을 섭취하면 체내의 항산화 수치가 증가한다는 결과들이 제시되었지만, 꿀을 정기적으로 매일 섭취하게 하여 체내의 항산화 수치를 조사한 것은 Gross 박사 연구진이 처음 수행한 것으로 여겨지고 있다. 연구진은 체내의 항산화 수치를 높이려면 매일 2-4숟가락 분의 꿀을 음식과 같이 섭취할 것을 권고하였는데, 이 정도 분량의 꿀을 매일 섭취하면 면역 시스템도 증강시킬 수 있다고 주장하였다.

Gross 박사는 음식에 단 맛을 첨가하기 위하여 꿀이 아닌 다른 종류의 미각 물질을 섭취하면 체내의 항산화 수치는 증강되지 않는다고 주장하였다. 또한 모든 종류의 꿀들이 똑같은 분량의 항산화 물질을 포함하고 있는 것은 아니며, 색깔이 짙을수록 항산화 물질이 더 많이 내포되어 있다고 주장하였다.

출판일 20040329









1167   초기 조류는 네 개의 날개로 날았다  이성욱 2013/03/18 2647
1166   체중 요요 현상이 반복되면 면역 세포의 항체 기능이 저하되어  정흥수 2004/07/28 4793
  체내의 항산화 수치를 증강시키는 꿀  정흥수 2004/03/31 3984
1164   처음으로 밝혀진 수면부족과 감기 간의 관련성  이성욱 2015/09/03 904
1163   질병으로 졸리는 이유  이성욱 2007/07/20 5251
1162   질 속의 미생물(vaginal microbe)이 생성하는 새로운 항생제  이성욱 2014/09/15 1481
1161   진화와 질병치료 연구를 진전시킬 새로운 유전 메커니즘  이성욱 2015/02/06 1075
1160   지방간과 흉터가 유전과 관련되어 있다?  이성욱 2015/10/05 1021
1159   쥐를 이용한 동물 실험이 얼마나 효과가 있을까?  관리자 2010/03/15 5253
1158   중증 근이영양증을 치료하는 RNA 편집 기술  이성욱 2015/10/15 1021
1157   중국의 인간배아 유전자편집 연구를 바라보는 상반된 시각  이성욱 2015/04/28 1372
1156   줄기세포를 이용한 망막혈관질환 치료법의 개발  정흥수 2003/08/31 4138
1155   줄기세포를 둘러싼 제약업계의 최근 동향  이성욱 2010/02/12 4578
1154   줄기세포를 경유하지 않고서도 자가증식하는 성체세포  이성욱 2009/11/26 4817
1153   줄기세포로 사람 '肝씨앗' 만들어 자라게… 日 세계 첫 성공  이성욱 2013/07/04 2193
1152   줄기세포로 만든 초기 난자와 정자  이성욱 2014/12/31 1150
1151   줄기세포가 손상된 폐조직을 재생  정흥수 2003/08/31 4169
1150   줄기세포·유전자치료제 차세대 주자로 급부상  이성욱 2016/06/21 1126
1149   줄기세포-유전자치료 결합방법을 통한 실험성공  이성욱 2009/06/04 4446
1148   줄기세포 이식으로 HIV 감염 완치: 세계 3번째, 4번째의 HIV 완치 환자 등장  이성욱 2013/07/05 2837

[1][2][3][4][5] 6 [7][8][9][10]..[64] [다음 10개]
 

Copyright 1999-2021 Zeroboard / skin by ROBIN